Bier van de maand

Kriek, geen geuze (alleen in de Zennevallei) wel bier verrijkt met krieken.
20 Liter rood-amber bier
5,5-6 %vol, ideaal om de zomer op te frissen. 

• Ingrediënten:

• 5 kg lagermout
• 3 kg ontpitte krieken
• 500g suiker
• 55 g Saaz-pellets
• Waterbehandeling:
• 15 l water 10 min koken met 5 g kaliumchloride, afkoelen tot 85 °C
• Brouwschema
  • mout 30 min maischen op 55°C, 30 min op 65°C en 15 min op 70°C
  • spoelen
  • koken (1 u)
    
    • bij start:
    • 5 g Iers mos
    •  25 g Saaz-pellets
    • na 1/2 uur: 
    • 25 g Saaz-pellets
      
• Gisting met giststarter met 20 g bovengistende korrelgist naar smaak
• krieken bijvoegen (indien vers eerst 10 min koken) (groot waterslot plaatsen, Duplex A of Speidel)
• Klaren met vislijm en nazoeten met 250 g lactose of sorbitol
  
  
• Ideaal voor 5 l mini drukvaatjes want die kunnen in de koelkast of de koelbox!
  
  
• Smaakt zelfs uit herbruikbare bekers!